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| Suppen und Vorspeisen | ||||
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Fränkische Leberknödelsuppe | Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen | 4,90 € | Teilen |
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Selleriecremesuppe | Feine Rahmsuppe vom Sellerie mit Croutons und Roter Bete | 5,90 € | Teilen |
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Pulled Schäuferla Pralinen | Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße | 7,50 € | Teilen |
| Hauptspeisen | ||||
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Fränkischer Sauerbraten | von der Rindersemerrolle – nach altem Familienrezept von Oma Adelheid gekocht – mit frisch gedrehten Klößen und Apfelblaukraut | 15,90 € | Teilen |
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Veganer Sauerbraten | Hausgemachter veganer Sauerbraten aus Saitan (Weizeneiweiß) mit Sauerbratengewürzen abgeschmeckt, dazu handgedrehte Klöße und veganes Blaukraut | 15,90 € | Teilen |
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Krenfleisch | Gesottener Rindertafelspitz in würziger Meerrettichsoße mit frisch gedrehten Klößen und Preiselbeeren | 14,90 € | Teilen |
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Krustenbraten | Memmelsdorfer Krustenbraten – frisch aus dem Rohr – mit unserer speziellen Görchlabiersoße, Bamberger Wirsing und Klößen | 14,90 € | Teilen |
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Original 650g Fränkisches Schäuferla | Das knusprig gebratene fränkische Schwergewicht mit 650g und unserer einzigartigen Görchlabiersoße, frisch gedrehten Klößen und Weinsauerkraut |
15,90 € | Teilen |
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Feine Rinderroulade | „Hausfrauenart“ mit Senfrahmsoße, handgedrehten Klößen und Blaukraut |
17,90 € | Teilen |
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken | Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz aus der Pfanne gebacken, mit Steakhauspommes und Preiselbeeren | 18,90 € | Teilen |
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1/2 Bauernente | krosse halbe Ente mit handgedrehten Klößen und Bamberger Wirsing | 17,90 € | Teilen |
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Pfefferkarpfenfilet | Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße |
16,90 € | Teilen |
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Käsespätzla | Hausgemachte Spätzla in kräftigem Bergkäse gebraten mit Schmelzzwiebeln und Rahm, Junger Lauch, Tomaten und Röstbrotwürfeln | 13,40 € | Teilen |
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Steckrübengnocchis | Hausgemachte Steckrübengnocchies mit verschiedenen Pilzen und Kohlarten gebraten, dazu Brotcrunch, Sellerierahmsoße und Parmesan |
13,90 € | Teilen |
| Suppen und Vorspeisen | ||||
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Fränkische Leberknödelsuppe | Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen | 4,90 € | Teilen |
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Kürbiscremesuppe | Feine Kürbiscremesuppe mit Steirischem Öl und Kernen | 5,90 € | Teilen |
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Pulled Schäuferla Pralinen | Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße | 7,50 € | Teilen |
| Hauptspeisen | ||||
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Fränkischer Sauerbraten | von der Rindersemerrolle – nach altem Familienrezept von Oma Adelheids gekocht – mit frisch gedrehten Klößen und Apfelblaukraut | 15,90 € | Teilen |
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Veganer Sauerbraten | Hausgemachter veganer Sauerbraten aus Saitan (Weizeneiweiß) mit Sauerbratengewürzen abgeschmeckt, dazu handgedrehte Klöße und veganes Blaukraut | 15,90 € | Teilen |
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Martini Gansbrust | kross gebraten in eigener Gänsejus, handgedrehte Klöße und Bamberger Wirsing | 19,90 € | Teilen |
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Krustenbraten | Memmelsdorfer Krustenbraten – frisch aus dem Rohr – mit unserer speziellen Görchlabiersoße, Bamberger Wirsing und Klößen | 14,90 € | Teilen |
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Original 650g Fränkisches Schäuferla | Das knusprig gebratene fränkische Schwergewicht mit 650g und unserer einzigartigen Görchlabiersoße, frisch gedrehten Klößen und Weinsauerkraut |
15,90 € | Teilen |
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Kürbisgnocchies | Hausgemachte Kürbisgnocchis mit Pilzen, Cranberries und Frühlingszwiebeln in Kräuterbutter gebraten, dazu geriebener Grana Pardano und marinierter Rucola |
13,90 € | Teilen |
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken | Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz aus der Pfanne gebacken, mit Steakhauspommes und Preiselbeeren |
18,90 € | Teilen |
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Hirschragout | Feines Hirschkeulenragout mit eingelegtem Kürbis, Blaukraut und frisch gedrehten Klöße, dazu Preiselbeeren |
18,90 € | Teilen |
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Wildschweinbraten | Zart geschmorte Wildschweinkeule in feiner Wildrahmsoße mit Pilzen, dazu frisch gedrehte Klöße und Bamberger Wirsing |
16,90 € | Teilen |
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Pfefferkarpfenfilet | Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße |
16,90 € | Teilen |
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Käsespätzla | Hausgemachte Spätzla in kräftigem Bergkäse gebraten mit Schmelzzwiebeln und Rahm, Junger Lauch, Tomaten und Röstbrotwürfeln | 13,40 € | Teilen |
Tischreservierung empfohlen
Gerade in den Abendstunden oder an Sonn- und Feiertagen erfreut sich unsere Küche großer Beliebtheit. Wir halten zwar für unsere spontanen Gäste immer ein paar Tische frei, dennoch empfehlen wir Ihnen vorab einen Tisch bei uns zu reservieren!