Gasthof

In unserer gemütlichen und behaglich eingerichteten Gaststube bieten wir fränkische Genussküche für den feinen Gaumen.

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Sonntagskarte

Speisekarte Sonn- und Feiertags von 11.30 – 14.00 Uhr

Alle


Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	7,50
Kürbiscremesuppe	Kürbiscremesuppe, verfeinert mit steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen	7,90
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	11,50


Barberie Entenkeule	Kross gebratene Entenkeule mit feiner Entensoße, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und Bamberger Wirsing sowie Apfelmus	23,90
Fränkischer Zwiebelrostbraten	200g feinste Angus Rinderhüfte, dünn geklopft, mit gebräunten Butterzwiebeln in unserer einzigartigen Görchlabiersoße, dazu knusprig gebackene Röstzwiebeln und hausgemachtes Kartoffelgratin	24,50
Wiener Schnitzel	Original Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale im Butterschmalz gold-gelb aus der Pfanne gebacken, dazu dick geschnittene, krosse Wirtshauspommes und süße Preiselbeeren	25,50
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Unser Schäuferla-Schwergewicht, ganze 150g größer als gewöhnlich, knusprig gebraten, mit unserer einzigartigen Görchlabiersoße, einer extra röschen Kruste, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und aromatischen Weinsauerkraut	22,90
Fränkisches Krenfleisch	Zart gesottener Rindertafelspitz in würzig-cremiger Meerrettichsoße, mit einem großen Kartoffelkloß aus der Region, dazu geriebener Kren und süße Preiselbeeren	22,50
Fränkischer Sauerbraten	Zart geschmort aus der Rindersemerrolle – ein wahres kulinarisches Erbe, zubereitet nach dem alten Familienrezept von Oma Adelheid, mit einer herzhaften Soße verfeinert mit Soßenlebkuchen, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region und hausgemachtem Apfelblaukraut	22,90
Pfefferkarpfenfilet	Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) aus regionaler Aufzucht der Fischerei Gebhardt in Streitberg, mit hausgemachtem Kartoffelsalat und feiner Remouladensoße	23,50
Hirschragout	Zart geschmortes Ragout aus der Hirschkeule mit eingelegtem Kürbis, hausgemachtem Apfelblaukraut, einem großen Kartoffelknödel aus der Region und fruchtigen Preiselbeeren	24,90
Hackbraten	Hausgemachter Hackbraten, locker und saftig gebacken, serviert mit cremiger Pilzrahmsoße, hausgemachtem Bamberger Wirsing und einem großen Kartoffelkloß aus der Region	21,90
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region	20,90
Bandnudeln mit Kürbis	Bunte Bandnudeln in Kräuterbutter geschwenkt, mit frischem Marktgemüse und eingelegtem Kürbis, verfeinert mit frisch gehobeltem Parmesan und steirischem Kürbiskernöl	20,90

Dessert
	Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	9,90
	Tonkabohnen Creme Brûllée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	7,90

Suppen und Vorspeisen


Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	7,50
Kürbiscremesuppe	Kürbiscremesuppe, verfeinert mit steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen	7,90
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	11,50

Hauptspeisen


Barberie Entenkeule	Kross gebratene Entenkeule mit feiner Entensoße, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und Bamberger Wirsing sowie Apfelmus	23,90
Fränkischer Zwiebelrostbraten	200g feinste Angus Rinderhüfte, dünn geklopft, mit gebräunten Butterzwiebeln in unserer einzigartigen Görchlabiersoße, dazu knusprig gebackene Röstzwiebeln und hausgemachtes Kartoffelgratin	24,50
Wiener Schnitzel	Original Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale im Butterschmalz gold-gelb aus der Pfanne gebacken, dazu dick geschnittene, krosse Wirtshauspommes und süße Preiselbeeren	25,50
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Unser Schäuferla-Schwergewicht, ganze 150g größer als gewöhnlich, knusprig gebraten, mit unserer einzigartigen Görchlabiersoße, einer extra röschen Kruste, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und aromatischen Weinsauerkraut	22,90
Fränkisches Krenfleisch	Zart gesottener Rindertafelspitz in würzig-cremiger Meerrettichsoße, mit einem großen Kartoffelkloß aus der Region, dazu geriebener Kren und süße Preiselbeeren	22,50
Fränkischer Sauerbraten	Zart geschmort aus der Rindersemerrolle – ein wahres kulinarisches Erbe, zubereitet nach dem alten Familienrezept von Oma Adelheid, mit einer herzhaften Soße verfeinert mit Soßenlebkuchen, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region und hausgemachtem Apfelblaukraut	22,90
Pfefferkarpfenfilet	Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) aus regionaler Aufzucht der Fischerei Gebhardt in Streitberg, mit hausgemachtem Kartoffelsalat und feiner Remouladensoße	23,50
Hirschragout	Zart geschmortes Ragout aus der Hirschkeule mit eingelegtem Kürbis, hausgemachtem Apfelblaukraut, einem großen Kartoffelknödel aus der Region und fruchtigen Preiselbeeren	24,90
Hackbraten	Hausgemachter Hackbraten, locker und saftig gebacken, serviert mit cremiger Pilzrahmsoße, hausgemachtem Bamberger Wirsing und einem großen Kartoffelkloß aus der Region	21,90
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region	20,90
Bandnudeln mit Kürbis	Bunte Bandnudeln in Kräuterbutter geschwenkt, mit frischem Marktgemüse und eingelegtem Kürbis, verfeinert mit frisch gehobeltem Parmesan und steirischem Kürbiskernöl	20,90

Dessert

Dessert
	Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	9,90
	Tonkabohnen Creme Brûllée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	7,90

Tischreservierung empfohlen

Gerade in den Abendstunden oder an Sonn- und Feiertagen erfreut sich unsere Küche großer Beliebtheit. Wir halten zwar für unsere spontanen Gäste immer ein paar Tische frei, dennoch empfehlen wir Ihnen vorab einen Tisch bei uns zu reservieren!

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