Schäuferla mit Weinsauerkraut, hausgemachter Görchla-Bier-Soße und Kartoffelklößen – serviert bei der Brauereiführung „Schäuferlaschorsch“ mit einem Görchla-Bier.

Gasthof

In unserer gemütlichen und behaglich eingerichteten Gaststube bieten wir fränkische Genussküche für den feinen Gaumen.

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Sonntagskarte

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Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	7,50
Kartoffelcremesuppe	Feine Kartoffelcremesuppe mit gerösteten Kernen und grünem Pesto	7,90
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	9,90


Fränkischer Sauerbraten	von der Rindersemerrolle – nach altem Familienrezept von Oma Adelheid gekocht – mit frisch gedrehten Klößen und Apfelblaukraut	21,90
1/4 Landente	Kross gebratene 1/4 Landente mit Kräutern gefüllt, dazu handgedrehter Kloß und Bamberger Wirsing	19,90
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Das knusprig gebratene fränkische Schwergewicht mit 650g und unserer einzigartigen Görchlabiersoße, frisch gedrehten Klößen und Weinsauerkraut	22,90
Fränkisches Krenfleisch	Gesottener Rindertafelspitz in würziger Meerrettichsoße mit frisch gedrehten Klößen und Preiselbeeren	21,50
Truthahnoberkeule	Zart geschmorter Truthahnoberkeulenbraten in Kräuterjus, dazu Bamberger Wirsing und frischer Kloß	21,90
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken	Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz aus der Pfanne gebacken, mit Steakhauspommes und Preiselbeeren	24,50
Rinderleber	Gebratene zarte Rinderleber auf cremigem Kartoffelpüree, dazu Schmelzzwiebeln und confierte Apfelspalten, abgerundet mit Görchlabiersoße	20,90
Lammragout	In Tomaten-Kräuter-Knoblauchsoße geschmorte Lammkeule mit grünem Pesto und gerösteten Mandelblättchen, dazu geschwenkte Butterbohnen und Kartoffelgratin	23,90
Gänsebrust	Kross gebratene Gänsebrust mit eigener Soße, Bamberger Wirsing, Apfelmus und zwei Kartoffelklöße aus der Region	29,90
Pfefferkarpfenfilet	Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) – von der Fischerei Gebhardt aus Streitberg – mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße	23,50
Nudelrisotto	Hausgemachtes cremiges Nudelrisotto mit buntem Ofengemüse und Pesto, dazu gehobelter Parmesan	19,50
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu frisch gedrehte Klöße	20,90

Dessert
	Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	8,50
	Tonkabohnen Creme Brûllée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	7,90

Suppen und Vorspeisen


Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	7,50
Kartoffelcremesuppe	Feine Kartoffelcremesuppe mit gerösteten Kernen und grünem Pesto	7,90
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	9,90

Hauptspeisen


Fränkischer Sauerbraten	von der Rindersemerrolle – nach altem Familienrezept von Oma Adelheid gekocht – mit frisch gedrehten Klößen und Apfelblaukraut	21,90
1/4 Landente	Kross gebratene 1/4 Landente mit Kräutern gefüllt, dazu handgedrehter Kloß und Bamberger Wirsing	19,90
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Das knusprig gebratene fränkische Schwergewicht mit 650g und unserer einzigartigen Görchlabiersoße, frisch gedrehten Klößen und Weinsauerkraut	22,90
Fränkisches Krenfleisch	Gesottener Rindertafelspitz in würziger Meerrettichsoße mit frisch gedrehten Klößen und Preiselbeeren	21,50
Truthahnoberkeule	Zart geschmorter Truthahnoberkeulenbraten in Kräuterjus, dazu Bamberger Wirsing und frischer Kloß	21,90
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken	Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz aus der Pfanne gebacken, mit Steakhauspommes und Preiselbeeren	24,50
Rinderleber	Gebratene zarte Rinderleber auf cremigem Kartoffelpüree, dazu Schmelzzwiebeln und confierte Apfelspalten, abgerundet mit Görchlabiersoße	20,90
Lammragout	In Tomaten-Kräuter-Knoblauchsoße geschmorte Lammkeule mit grünem Pesto und gerösteten Mandelblättchen, dazu geschwenkte Butterbohnen und Kartoffelgratin	23,90
Gänsebrust	Kross gebratene Gänsebrust mit eigener Soße, Bamberger Wirsing, Apfelmus und zwei Kartoffelklöße aus der Region	29,90
Pfefferkarpfenfilet	Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) – von der Fischerei Gebhardt aus Streitberg – mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße	23,50
Nudelrisotto	Hausgemachtes cremiges Nudelrisotto mit buntem Ofengemüse und Pesto, dazu gehobelter Parmesan	19,50
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu frisch gedrehte Klöße	20,90

Dessert

Dessert
	Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	8,50
	Tonkabohnen Creme Brûllée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	7,90

Tischreservierung empfohlen

Gerade in den Abendstunden oder an Sonn- und Feiertagen erfreut sich unsere Küche großer Beliebtheit. Wir halten zwar für unsere spontanen Gäste immer ein paar Tische frei, dennoch empfehlen wir Ihnen vorab einen Tisch bei uns zu reservieren!

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