Schäuferla mit Weinsauerkraut, hausgemachter Görchla-Bier-Soße und Kartoffelklößen – serviert bei der Brauereiführung „Schäuferlaschorsch“ mit einem Görchla-Bier.

Gasthof

In unserer gemütlichen und behaglich eingerichteten Gaststube bieten wir fränkische Genussküche für den feinen Gaumen.

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Sonntagskarte

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Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	7,50
Kürbiscremesuppe	Feine Kürbiscremesuppe mit steirischem Öl und Kernen	7,90
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	9,90


Fränkischer Sauerbraten	von der Rindersemerrolle – nach altem Familienrezept von Oma Adelheid gekocht – mit frisch gedrehten Klößen und Apfelblaukraut	21,90
Entenkeule	kross gebratene Barbarie Entenkeule mit handgedrehten Klößen und Bamberger Wirsing	22,90
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Das knusprig gebratene fränkische Schwergewicht mit 650g und unserer einzigartigen Görchlabiersoße, frisch gedrehten Klößen und Weinsauerkraut	22,90
Fränkisches Krenfleisch	Gesottener Rindertafelspitz in würziger Meerrettichsoße mit frisch gedrehten Klößen und Preiselbeeren	21,50
Hirschragout	Feines Hirschkeulenragout mit eingelegtem Kürbis, Apfelblaukraut und frisch gedrehten Klößen, dazu Preiselbeeren	22,90
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken	Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz aus der Pfanne gebacken, mit Steakhauspommes und Preiselbeeren	24,50
Roulade	Zart geschmorte Rinderroulade nach Hausfrauenart gefüllt, mit cremiger Senfrahmsoße, Apfelblaukraut und handgedrehte Klöße	23,90
Schweinefilet	Kurzgebratene Stücke vom Schweinefilet bedeckt mit einer cremigen Pilzrahmsoße, in Kräuteröl confierte Kirschtomaten und kross gebackene Kloßstäbla	20,90
Gänsebrust	Kross gebratene Gänsebrust mit eigener Soße, Bamberger Wirsing, Apfelmus und zwei Kartoffelklöße aus der Region	29,90
Pfefferkarpfenfilet	Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) – von der Fischerei Gebhardt aus Streitberg – mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße	23,50
Kürbisnudelrisotto	Hausgemachtes cremiges Nudelrisotto mit eingelegtem Kürbis und buntes Ofengemüse, dazu gehobelter Parmesan	19,90
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu frisch gedrehte Klöße	20,90

Dessert
	Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	8,50
	Tonkabohnen Creme Brûllée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	7,90

Suppen und Vorspeisen


Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	7,50
Kürbiscremesuppe	Feine Kürbiscremesuppe mit steirischem Öl und Kernen	7,90
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	9,90

Hauptspeisen


Fränkischer Sauerbraten	von der Rindersemerrolle – nach altem Familienrezept von Oma Adelheid gekocht – mit frisch gedrehten Klößen und Apfelblaukraut	21,90
Entenkeule	kross gebratene Barbarie Entenkeule mit handgedrehten Klößen und Bamberger Wirsing	22,90
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Das knusprig gebratene fränkische Schwergewicht mit 650g und unserer einzigartigen Görchlabiersoße, frisch gedrehten Klößen und Weinsauerkraut	22,90
Fränkisches Krenfleisch	Gesottener Rindertafelspitz in würziger Meerrettichsoße mit frisch gedrehten Klößen und Preiselbeeren	21,50
Hirschragout	Feines Hirschkeulenragout mit eingelegtem Kürbis, Apfelblaukraut und frisch gedrehten Klößen, dazu Preiselbeeren	22,90
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken	Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz aus der Pfanne gebacken, mit Steakhauspommes und Preiselbeeren	24,50
Roulade	Zart geschmorte Rinderroulade nach Hausfrauenart gefüllt, mit cremiger Senfrahmsoße, Apfelblaukraut und handgedrehte Klöße	23,90
Schweinefilet	Kurzgebratene Stücke vom Schweinefilet bedeckt mit einer cremigen Pilzrahmsoße, in Kräuteröl confierte Kirschtomaten und kross gebackene Kloßstäbla	20,90
Gänsebrust	Kross gebratene Gänsebrust mit eigener Soße, Bamberger Wirsing, Apfelmus und zwei Kartoffelklöße aus der Region	29,90
Pfefferkarpfenfilet	Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) – von der Fischerei Gebhardt aus Streitberg – mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße	23,50
Kürbisnudelrisotto	Hausgemachtes cremiges Nudelrisotto mit eingelegtem Kürbis und buntes Ofengemüse, dazu gehobelter Parmesan	19,90
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu frisch gedrehte Klöße	20,90

Dessert

Dessert
	Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	8,50
	Tonkabohnen Creme Brûllée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	7,90

Tischreservierung empfohlen

Gerade in den Abendstunden oder an Sonn- und Feiertagen erfreut sich unsere Küche großer Beliebtheit. Wir halten zwar für unsere spontanen Gäste immer ein paar Tische frei, dennoch empfehlen wir Ihnen vorab einen Tisch bei uns zu reservieren!

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