Gasthof

In unserer gemütlichen und behaglich eingerichteten Gaststube bieten wir fränkische Genussküche für den feinen Gaumen.

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Abendkarte

Speisekarte Montag bis Sonntag von 17.00 – 20.30 Uhr

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Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	5,50
Kürbiscremesuppe	Feine Kürbiscremesuppe mit Steirischem Öl und Kernen	6,90
Kleiner bunter Gartensalat		4,50
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	8,90


Fränkischer Zwiebelrostbraten	200g dünn geklopfte Angus Rinderhüfte mit gebräunten Butterzwiebeln in Görchlabiersoße, dazu gebackene Bierzwiebelringe und hausgemachtes Kartoffelgratin	19,90
Fränkischer Sauerbraten	von der Rindersemerrolle – nach altem Familienrezept von Oma Adelheid gekocht – mit frisch gedrehten Klößen und Apfelblaukraut	18,50
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Das knusprig gebratene fränkische Schwergewicht mit 650g und unserer einzigartigen Görchlabiersoße, frisch gedrehten Klößen und Weinsauerkraut	18,90


Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken	Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz aus der Pfanne gebacken, mit Steakhousepommes, dazu Preiselbeeren	21,90
Krenfleisch	Gesottener Rindertafelspitz in würziger Meerrettichsoße mit frisch gedrehten Klößen und Preiselbeeren	17,50
Zweierlei vom Saibling	Gebackene Praline und gebratenes Filet vom Saibling von der Fischerei Gebhardt aus der fränkischen Schweiz, mit Apfelchutney, confierte Tomaten, Nuss-Zitronenbutter, dazu Drillinge und knackig buntes Gemüse	22,50
Salatteller	Bunt gemischter Salatteller mit Karotte, gerösteten Kernen, Tomaten, Radieschen, Kresse und unserem Hausdressing, dazu gebackenes Stangenweißbrot. Gegen Aufpreis bieten wir verschieden Toppings Saibling oder Rinderhüftwürfel zum Salat an.	13,90


Bandnudeln Kürbis	Bunte Bandnudeln mit Pilzen, Cranberries, Frühlingszwiebeln und geschmortem Kürbis in Kräuterbutter geschwenkt, dazu geriebener Grana Pardano und marinierter Rucola	16,90
Hirschragout	Feines Hirschkeulenragout mit eingelegtem Kürbis, Blaukraut und frisch gedrehten Klöße, dazu Preiselbeeren	19,90
Pfefferkarpfenfilet	Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) – von der Fischerei Gebhardt aus Streitberg – mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße	19,90

Burger
	Brauhausburger	200 g saftiges Hack vom Angusrind medium gebraten, mit Höhns Burgersoße, Tomate, Speck, Essiggurke, geschmelzten Zwiebeln, pikanten Jalapeños und Schmelzkäse	16,90
	Pulled Smoked Schäuferla-Burger im Brioche-Bun	10h im eigenen Smoker geräuchert, gezupftes und geräuchertes Schäuferla mit BBQ-Görchlabier-Soße, Krautsalat, Spiegelei, cremige Käsesoße und in Bierteig gebackene Zwiebelringe	15,90


Kürbiscremesuppe	Feine Kürbiscremesuppe mit Steirischem Öl und Kernen	6,90
Kleiner bunter Gartensalat	Mit Essig und Öl, ohne Rohkostsalat	4,50
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu frisch gedrehte Klöße	18,50
Sorbet	Zweierlei Sorbet auf Fruchtspiegel und karamellisierte Nüsse	6,90


Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	7,50
Tonkabohnen Crème Brûlée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	6,90
Crepes	Kleine Crepes mit Zwetschgenragout und Apfelsorbet	6,90
Sorbet	Zweierlei Sorbet auf Fruchtspiegel und kandierte Nüsse	6,90
Dessertvariation	Stück hausgemachtes Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, Crepes sowie Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, dazu eingelegte Beeren	9,90

Suppen und Vorspeisen


Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	5,50
Kürbiscremesuppe	Feine Kürbiscremesuppe mit Steirischem Öl und Kernen	6,90
Kleiner bunter Gartensalat		4,50
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	8,90

Bierig fränkisch


Fränkischer Zwiebelrostbraten	200g dünn geklopfte Angus Rinderhüfte mit gebräunten Butterzwiebeln in Görchlabiersoße, dazu gebackene Bierzwiebelringe und hausgemachtes Kartoffelgratin	19,90
Fränkischer Sauerbraten	von der Rindersemerrolle – nach altem Familienrezept von Oma Adelheid gekocht – mit frisch gedrehten Klößen und Apfelblaukraut	18,50
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Das knusprig gebratene fränkische Schwergewicht mit 650g und unserer einzigartigen Görchlabiersoße, frisch gedrehten Klößen und Weinsauerkraut	18,90

Beliebtes & Begehrtes


Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken	Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz aus der Pfanne gebacken, mit Steakhousepommes, dazu Preiselbeeren	21,90
Krenfleisch	Gesottener Rindertafelspitz in würziger Meerrettichsoße mit frisch gedrehten Klößen und Preiselbeeren	17,50
Zweierlei vom Saibling	Gebackene Praline und gebratenes Filet vom Saibling von der Fischerei Gebhardt aus der fränkischen Schweiz, mit Apfelchutney, confierte Tomaten, Nuss-Zitronenbutter, dazu Drillinge und knackig buntes Gemüse	22,50
Salatteller	Bunt gemischter Salatteller mit Karotte, gerösteten Kernen, Tomaten, Radieschen, Kresse und unserem Hausdressing, dazu gebackenes Stangenweißbrot. Gegen Aufpreis bieten wir verschieden Toppings Saibling oder Rinderhüftwürfel zum Salat an.	13,90

Saisonale Köstlichkeiten


Bandnudeln Kürbis	Bunte Bandnudeln mit Pilzen, Cranberries, Frühlingszwiebeln und geschmortem Kürbis in Kräuterbutter geschwenkt, dazu geriebener Grana Pardano und marinierter Rucola	16,90
Hirschragout	Feines Hirschkeulenragout mit eingelegtem Kürbis, Blaukraut und frisch gedrehten Klöße, dazu Preiselbeeren	19,90
Pfefferkarpfenfilet	Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) – von der Fischerei Gebhardt aus Streitberg – mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße	19,90

Burger

Burger
	Brauhausburger	200 g saftiges Hack vom Angusrind medium gebraten, mit Höhns Burgersoße, Tomate, Speck, Essiggurke, geschmelzten Zwiebeln, pikanten Jalapeños und Schmelzkäse	16,90
	Pulled Smoked Schäuferla-Burger im Brioche-Bun	10h im eigenen Smoker geräuchert, gezupftes und geräuchertes Schäuferla mit BBQ-Görchlabier-Soße, Krautsalat, Spiegelei, cremige Käsesoße und in Bierteig gebackene Zwiebelringe	15,90

Veganes


Kürbiscremesuppe	Feine Kürbiscremesuppe mit Steirischem Öl und Kernen	6,90
Kleiner bunter Gartensalat	Mit Essig und Öl, ohne Rohkostsalat	4,50
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu frisch gedrehte Klöße	18,50
Sorbet	Zweierlei Sorbet auf Fruchtspiegel und karamellisierte Nüsse	6,90

Dessert


Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	7,50
Tonkabohnen Crème Brûlée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	6,90
Crepes	Kleine Crepes mit Zwetschgenragout und Apfelsorbet	6,90
Sorbet	Zweierlei Sorbet auf Fruchtspiegel und kandierte Nüsse	6,90
Dessertvariation	Stück hausgemachtes Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, Crepes sowie Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, dazu eingelegte Beeren	9,90

Tischreservierung empfohlen

Gerade in den Abendstunden oder an Sonn- und Feiertagen erfreut sich unsere Küche großer Beliebtheit. Wir halten zwar für unsere spontanen Gäste immer ein paar Tische frei, dennoch empfehlen wir Ihnen vorab einen Tisch bei uns zu reservieren!

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