Gasthof

In unserer gemütlichen und behaglich eingerichteten Gaststube bieten wir fränkische Genussküche für den feinen Gaumen.

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Sonntagskarte

Alle


Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	7,50
Spargelcremesuppe	Feine Spargelcremesuppe mit eigener Einlage und Schnittlauch	7,90
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	10,90


Barberie Entenkeule	Kross gebratene Entenkeule mit feiner Entensoße, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und Bamberger Wirsing sowie Apfelmus	23,90
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Unser Schäuferla-Schwergewicht, ganze 150g größer als gewöhnlich, knusprig gebraten, mit unserer einzigartigen Görchlabiersoße, einer extra röschen Kruste, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und aromatischen Weinsauerkraut	22,90
Fränkisches Krenfleisch	Zart gesottener Rindertafelspitz in würzig-cremiger Meerrettichsoße, mit einem großen Kartoffelkloß aus der Region, dazu geriebener Kren und süße Preiselbeeren	21,90
Biergulasch	Zarter Rinderbug mit Karotten und Zwiebeln schonend im eigenen Saft geschmort, mit Bier und Gewürzen verfeinert, dazu Bamberger Wirsing und ein großer Kartoffelkloß aus der Region	23,90
Fränkischer Sauerbraten	Zart geschmort aus der Rindersemerrolle – ein wahres kulinarisches Erbe, zubereitet nach dem alten Familienrezept von Oma Adelheid, mit einer herzhaften Soße verfeinert mit Soßenlebkuchen, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region und hausgemachtem Apfelblaukraut	22,50
Stangenspargel	250g geschälter Spargel vom Spargelhof aus Lindach – mit Drillinge, dazu geklärte Butter + kleines Wiener Schnitzel von der Kalbsoberschale 9,90 + Kleine Portion Schweinefilet 8,90 + Hollandaise statt Butter 1,00 + Doppelte Portion Spargel 7,50	21,50
Wiener Schnitzel	Original Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale im Butterschmalz gold-gelb aus der Pfanne gebacken, dazu dick geschnittene, krosse Wirtshauspommes und süße Preiselbeeren	24,50
Rinderleber	Zart gebratene Rinderleber auf cremigem Kartoffelpüree, mit goldbraunen Schmelzzwiebeln und confierte Apfelspalten, abgerundet mit einer kräftigen Görchla-Biersoße	21,50
Lammkeulenbraten	Zart geschmorte Juralammkeule mit Knoblauch-Kräuterrahmsoße, dazu ein frisch gedrehter Kloß aus der Region und sämiges Bohnengemüse	22,90
Schweinefilet	Zart gebratene Medaillons vom Schweinefilet, serviert mit cremiger Pilzrahmsoße, in Kräuteröl confierten Kirschtomaten und kross gebackenen Kloßstäbla	21,90
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region	20,90
Spargel Nudelrisotto	Hausgemachtes cremiges Nudelrisotto mit Kirschtomaten und grün-weißem Spargelragout, dazu gehobelter Parmesan	20,90

Dessert
	Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	9,90
	Tonkabohnen Creme Brûllée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	7,90

Suppen und Vorspeisen


Fränkische Leberknödelsuppe	Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen	7,50
Spargelcremesuppe	Feine Spargelcremesuppe mit eigener Einlage und Schnittlauch	7,90
Pulled Schäuferla Pralinen	Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße	10,90

Hauptspeisen


Barberie Entenkeule	Kross gebratene Entenkeule mit feiner Entensoße, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und Bamberger Wirsing sowie Apfelmus	23,90
Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!)	Unser Schäuferla-Schwergewicht, ganze 150g größer als gewöhnlich, knusprig gebraten, mit unserer einzigartigen Görchlabiersoße, einer extra röschen Kruste, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und aromatischen Weinsauerkraut	22,90
Fränkisches Krenfleisch	Zart gesottener Rindertafelspitz in würzig-cremiger Meerrettichsoße, mit einem großen Kartoffelkloß aus der Region, dazu geriebener Kren und süße Preiselbeeren	21,90
Biergulasch	Zarter Rinderbug mit Karotten und Zwiebeln schonend im eigenen Saft geschmort, mit Bier und Gewürzen verfeinert, dazu Bamberger Wirsing und ein großer Kartoffelkloß aus der Region	23,90
Fränkischer Sauerbraten	Zart geschmort aus der Rindersemerrolle – ein wahres kulinarisches Erbe, zubereitet nach dem alten Familienrezept von Oma Adelheid, mit einer herzhaften Soße verfeinert mit Soßenlebkuchen, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region und hausgemachtem Apfelblaukraut	22,50
Stangenspargel	250g geschälter Spargel vom Spargelhof aus Lindach – mit Drillinge, dazu geklärte Butter + kleines Wiener Schnitzel von der Kalbsoberschale 9,90 + Kleine Portion Schweinefilet 8,90 + Hollandaise statt Butter 1,00 + Doppelte Portion Spargel 7,50	21,50
Wiener Schnitzel	Original Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale im Butterschmalz gold-gelb aus der Pfanne gebacken, dazu dick geschnittene, krosse Wirtshauspommes und süße Preiselbeeren	24,50
Rinderleber	Zart gebratene Rinderleber auf cremigem Kartoffelpüree, mit goldbraunen Schmelzzwiebeln und confierte Apfelspalten, abgerundet mit einer kräftigen Görchla-Biersoße	21,50
Lammkeulenbraten	Zart geschmorte Juralammkeule mit Knoblauch-Kräuterrahmsoße, dazu ein frisch gedrehter Kloß aus der Region und sämiges Bohnengemüse	22,90
Schweinefilet	Zart gebratene Medaillons vom Schweinefilet, serviert mit cremiger Pilzrahmsoße, in Kräuteröl confierten Kirschtomaten und kross gebackenen Kloßstäbla	21,90
Veganer Sauerbraten	Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region	20,90
Spargel Nudelrisotto	Hausgemachtes cremiges Nudelrisotto mit Kirschtomaten und grün-weißem Spargelragout, dazu gehobelter Parmesan	20,90

Dessert

Dessert
	Apfelkräpfla	Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis	9,90
	Tonkabohnen Creme Brûllée	Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout	7,90

Tischreservierung empfohlen

Gerade in den Abendstunden oder an Sonn- und Feiertagen erfreut sich unsere Küche großer Beliebtheit. Wir halten zwar für unsere spontanen Gäste immer ein paar Tische frei, dennoch empfehlen wir Ihnen vorab einen Tisch bei uns zu reservieren!

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