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| Suppen und Vorspeisen | ||||
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Fränkische Leberknödelsuppe | Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen | 7,50 | Teilen |
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Kürbiscremesuppe | Feine Kürbiscremesuppe mit original steirischem Kürbiskernöl und Kürbiskernen | 7,90 | Teilen |
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Pulled Schäuferla Pralinen | Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße | 9,90 | Teilen |
| Hauptspeisen | ||||
|---|---|---|---|---|
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Gansbrust | Kross gebratene Gänsebrust mit Apfelmus, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und Bamberger Wirsing | 28,90 | Teilen |
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Fränkischer Sauerbraten | Zart geschmort aus der Rindersemerrolle – ein wahres kulinarisches Erbe, zubereitet nach dem alten Familienrezept von Oma Adelheid, mit einer herzhaften Soße verfeinert mit Soßenlebkuchen, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region und hausgemachtem Apfelblaukraut | 22,50 | Teilen |
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Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!) |
Unser Schäuferla-Schwergewicht, ganze 150g größer als gewöhnlich, knusprig gebraten, mit unserer einzigartigen Görchlabiersoße, einer extra röschen Kruste, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und aromatischen Weinsauerkraut | 22,90 | Teilen |
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Fränkisches Krenfleisch | Zart gesottener Rindertafelspitz in würzig-cremiger Meerrettichsoße, mit einem großen Kartoffelkloß aus der Region, dazu frisch geriebener Kren und süße Preiselbeeren | 21,90 | Teilen |
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Fränkischer Zwiebelrostbraten | 200g feinste gebratene Angus Rinderhüfte, dünn geklopft, mit Zwiebelbiersoße, dazu knusprig gebackene Röstzwiebeln und dick geschnittenen Wirtshauspommes | 24,50 | Teilen |
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken | Original Wiener Schnitzel vom Kalbsfilet im Butterschmalz gold-gelb aus der Pfanne gebacken, dazu dick geschnittene, krosse Wirtshauspommes und süße Preiselbeeren | 24,50 | Teilen |
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Rinderleber | Zart gebratene Rinderleber auf cremigem Kartoffelpüree, mit goldbraunen Schmelzzwiebeln und confierte Apfelspalten, abgerundet mit einer kräftigen Görchla-Biersoße | 21,50 | Teilen |
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Schweinefilet | Zart gebratene Medaillons vom Schweinefilet, serviert mit cremiger Pilzrahmsoße, in Kräuteröl confierten Kirschtomaten und kross gebackenen Kloßstäbla | 21,50 | Teilen |
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Pfefferkarpfenfilet | Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) aus regionaler Aufzucht der Fischerei Gebhardt in Streitberg, mit hausgemachtem Kartoffelsalat und feiner Remouladensoße | 23,50 | Teilen |
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Hirschragout | Zartes Ragout aus der Hirschkeule, langsam geschmort für feines Aroma, mit eingelegtem Kürbis, hausgemachtem Apfelblaukraut und einem großen Kartoffelkloß aus der Region und fruchtige Preiselbeeren | 23,90 | Teilen |
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Kürbisnudelrisotto | Cremiges Nudelrisotto mit eingelegtem Kürbis und süßen Kirschtomaten, verfeinert mit frisch gehobeltem Parmesan und original steirischem Kürbiskernöl
Wahlweise gegen Aufpreis auch mit Kalbsfiletspitzen als Topping. |
20,90 | Teilen |
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Veganer Sauerbraten | Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region | 20,90 | Teilen |
| Suppen und Vorspeisen | ||||
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Fränkische Leberknödelsuppe | Klare Rinderbrühe mit zwei Leberklößchen | 7,50 | Teilen |
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Kürbiscremesuppe | Feine Kürbiscremesuppe mit original steirischem Kürbiskernöl und Kürbiskernen | 7,90 | Teilen |
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Pulled Schäuferla Pralinen | Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße | 9,90 | Teilen |
| Hauptspeisen | ||||
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Gansbrust | Kross gebratene Gänsebrust mit Apfelmus, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und Bamberger Wirsing | 28,90 | Teilen |
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Fränkischer Sauerbraten | Zart geschmort aus der Rindersemerrolle – ein wahres kulinarisches Erbe, zubereitet nach dem alten Familienrezept von Oma Adelheid, mit einer herzhaften Soße verfeinert mit Soßenlebkuchen, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region und hausgemachtem Apfelblaukraut | 22,50 | Teilen |
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Original 650g fränkisches Schäuferla (Vorbestellung empfohlen!) |
Unser Schäuferla-Schwergewicht, ganze 150g größer als gewöhnlich, knusprig gebraten, mit unserer einzigartigen Görchlabiersoße, einer extra röschen Kruste, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und aromatischen Weinsauerkraut | 22,90 | Teilen |
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Fränkisches Krenfleisch | Zart gesottener Rindertafelspitz in würzig-cremiger Meerrettichsoße, mit einem großen Kartoffelkloß aus der Region, dazu frisch geriebener Kren und süße Preiselbeeren | 21,90 | Teilen |
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Fränkischer Zwiebelrostbraten | 200g feinste gebratene Angus Rinderhüfte, dünn geklopft, mit Zwiebelbiersoße, dazu knusprig gebackene Röstzwiebeln und dick geschnittenen Wirtshauspommes | 24,50 | Teilen |
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken | Original Wiener Schnitzel vom Kalbsfilet im Butterschmalz gold-gelb aus der Pfanne gebacken, dazu dick geschnittene, krosse Wirtshauspommes und süße Preiselbeeren | 24,50 | Teilen |
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Rinderleber | Zart gebratene Rinderleber auf cremigem Kartoffelpüree, mit goldbraunen Schmelzzwiebeln und confierte Apfelspalten, abgerundet mit einer kräftigen Görchla-Biersoße | 21,50 | Teilen |
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Schweinefilet | Zart gebratene Medaillons vom Schweinefilet, serviert mit cremiger Pilzrahmsoße, in Kräuteröl confierten Kirschtomaten und kross gebackenen Kloßstäbla | 21,50 | Teilen |
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Pfefferkarpfenfilet | Gebackenes Pfefferkarpfenfilet (ca. 220g) aus regionaler Aufzucht der Fischerei Gebhardt in Streitberg, mit hausgemachtem Kartoffelsalat und feiner Remouladensoße | 23,50 | Teilen |
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Hirschragout | Zartes Ragout aus der Hirschkeule, langsam geschmort für feines Aroma, mit eingelegtem Kürbis, hausgemachtem Apfelblaukraut und einem großen Kartoffelkloß aus der Region und fruchtige Preiselbeeren | 23,90 | Teilen |
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Kürbisnudelrisotto | Cremiges Nudelrisotto mit eingelegtem Kürbis und süßen Kirschtomaten, verfeinert mit frisch gehobeltem Parmesan und original steirischem Kürbiskernöl
Wahlweise gegen Aufpreis auch mit Kalbsfiletspitzen als Topping. |
20,90 | Teilen |
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Veganer Sauerbraten | Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region | 20,90 | Teilen |
Tischreservierung empfohlen
Gerade in den Abendstunden oder an Sonn- und Feiertagen erfreut sich unsere Küche großer Beliebtheit. Wir halten zwar für unsere spontanen Gäste immer ein paar Tische frei, dennoch empfehlen wir Ihnen vorab einen Tisch bei uns zu reservieren!